Sałatka z batatami, granatem, kozim serem i melisą

Zakochałam się w Czechach – kraju wspaniałym pod wieloma względami. Tam wciąż można pić alkohol pod chmurką – spacer po praskiej starówce, w chłodny, marcowy wieczór, z kubkiem grzanego wina w dłoni – bezcenne. Pociągi tak punktualne, że można wg nich ustawiać zegarek. Język tak uroczy, że nawet jeśli ktoś cię obraża, to traktujesz to jako komplement. No i  pyszne jedzenie… choć nie wiem, jak przy moim standardowym trybie życia, zniosłabym na dłuższą metę pieczone golonki, kaczki i knedliki. Ale o jedzeniu i Pradze opowiem następnym razem. A w tzw. „międzyczasie” poczęstuję Was przepisem na pyszną sałatkę z pieczonych batatów.

Powinnam dodać: sałatkę, która jest dla mnie dowodem na to, że ziemniaki smakują mi pod każdą postacią (wszak bataty to właśnie słodkie ziemniaki). Do tego melisa z parapetu (nie żeby mi się zielsko walało pod oknami – normalnie w doniczce rośnie) i kilka bardziej wyrazistych w smaku dodatków. To wszystko. Szybko. Smacznie. Zdrowo.

 

Salatka z batatami, granatem, kozim serem i melisą

Sałatka z batatami – składniki:

– 2 średniej wielkości bataty
– 3 garści umytej rukoli
– ok. 120 g. koziego sera
– jeden granat
– listki melisy
– 2 pomidory
– olej lniany (polecam ten)
– olej rzepakowy
– sól i pieprz
Sałatka z batatami – przygotowanie:
Bataty obieramy i kroimy w dość dużą kostkę. Do miseczki wlewamy 3 łyżeczki oleju rzepakowego i mieszamy z odrobiną pieprzu i soli – obtaczamy w nim nasze bataty.
Następnie rozkładamy je na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy, co jakiś czas przewracając, do momentu, aż bataty będą miękki – ale nierozpadające się.
Na duży, płaski talerz (lub do salaterki) wykładamy sałatę. Następnie przestudzone bataty, pokrojone w ósemki pomidory, podarte listki melisy, pokrojony ser i wydrążone pestki granatu. Całość polewamy 3-4 łyżkami oleju lnianego. Wszystko możemy doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzem.
Smacznego!
http://olejowyraj.pl/shop/oleje/21-olej-lniany-500-ml.html

2 Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *